pizzaのち品ロキ
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たまにはお店でピザを食べて、料理の腕前を上げるべく本日は相方のおごりで洗足の”Da Granza”へ。もちろんランチです。たまたまうちに来た息子も引き連れ3人でPizzeriaへ。Bランチ;前菜+pizza(or パスタ)+デザート+エスプレッソで2530円。その後ジムへ行くので3人ともアルコールなし(残念)
前菜はまあまあ、けどボリュームはある。そしてピザはもちろん3種類。①クワトロ フォルマッジ②サルチーチャ(ソーセージの中身とフリアリエッリという菜の花のようなのを炒めたもの)③マリナーラ+ツナ+新玉ねぎ の3枚。こんなに食べれるのかと思いましたが完食。これはこのまま家に帰っちゃダメなヤツ。2人は初・品川ロッキー。1人は新宿ベーキャンで消化活動のち帰宅。もうじき67歳、頑張るの図
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ピザについてはプロが作ったのと自家製のと比べておおよその雰囲気は似てると感じた。違うのは生地ですね。そこんとこもうちょっと工夫しなければ、と思いました。
後はやはりピザ窯だな~あの、ちょっとこげのできる、ってのが家庭用のオーブンではなかなか。
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上2枚がプロの作ったやつ。フェンネルの味が効いてるサルチーチャが美味。
下が私が作ったやつ。
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# by manabuyuko | 2024-03-14 11:46 | 日常&雑
p1のちPizza
金曜日はP1でおおはまり。
奥壁11c青をオンサイトできたので気をよくして11d黄緑をやってるのですが、スローパーが持てない持てない。持てる人に言わせるとこれは11bだと!ひえ~!
そして、あまりのできなさにウェーブの新ルート11bオレンジ。これまたひどいわ。出だしの左手スローパーからの一手ができません。2本目クリップのあたりですよ、そこをスルーしても次から次へと出てくるできないムーブ。11bとはよく言ったっもんだねー。そしてもう一つ、富士山の左端、11c緑。もう泣けてくる。同じように下部で撃沈、からのできなさすぎ色々。奥壁青とウェーブの11bオレンジ、富士山の緑が同じセッターときたもんだ。嘘でしょ~

翌日はそんながっかりな日を忘れるためにピザ作り。いつもピザの底がうまく焼けないので、今回はオーブンに入れる前にフライパンで2分ほど焼いて底を固くしてオーブンに入れるという方法を見つけてきたのでそれでやってみた。これはいいね!大成功!大きなピザは焼けないけど丸い小型のを3枚焼いて二人で食べました。残った生地はパンとして焼いた。1つは底割れしちゃったけど、OK OK!

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# by manabuyuko | 2024-03-02 20:58 | クライミング
アップルロール
水元公園近くの第一パンのアウトレットでよく購入するアップルリングを真似て作ってみました。でもリンゴのフィリングも自分で作ったし、油分はバターだし、アイシングの砂糖も混じりけなしだよ!アウトレットでは170円。自作のは材料代だけで250円くらいかな。何が入ってるかが自分の目で確認できるのがいいところ、でもあるし怖いところでもある。こんなに砂糖いれるのかー、バターもこんな?アイシングはもう砂糖そのもの。ゲゲゲ・・・ちょっとずつ食べよう。リング型がなかったので丸型と、一つあまり。
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# by manabuyuko | 2024-02-19 21:40 | 日常&雑
バレンタインデー
バレンタインデーと言えば、シュークルートですね!・・・なんでやねん、チョコレートでしょ129.png
なのでガトーショコラを自ら焼いた偉い相方!中身のちょっととろりとした感じが絶妙でした。
その代わりパンの形はハート形にしときました。バゲットを焼くときに曲げて2本くっつけただけなんだけど。
シュークルートの塩漬けキャベツ、瓶を開けると漬物の匂いが部屋に充満しました。それも古漬けの。冬に漬ける野沢菜がなんとなくシュワシュワしてるの、これキャベツと一緒で発酵ですよね、同じ感じです。あと一瓶冷蔵庫に塩漬けキャベツが残ってる。もうシュワ感はなくなってきてるので早く食べないと。でも今晩作ったシュークルート、あと2回分はゆうにある・・・それに、1玉100円のキャベツが売ってたらまた絶対買うよな144.png
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ところで、このパンなのですが、塩が普通の半分しか入っていません。大体バゲットを作るときは小麦粉全量の2%というのが定説ですが、これは1%。なぜこんなものを作ってみたかと言うと、その前に塩が全く入ってないパンを作ったところ、これがなんか美味しいとは言えなくてもなかなかいけるのです。イタリア・トスカーノ地方ではこの塩なしパンというのは普通らしくそれを動画で見たわけで、ならば一回作ってみるかということになったのです。
何十年も前にスペイン・マジョルカ島の山の中の食べたのもこの塩なしパンでしたが、この時はえ~、美味しくない、と思ってたのですが、この歳になれば自然と塩分が不必要になるのか、なかなか行けるじゃんと思うようになったみたいです。そしてじゃあ、塩分を半分にするとどうなる?でやってみたのが今回の1%パン。食べてみるとそれでも塩気はしっかりと感じられました。なので、これからのパン作りは基本1%、たまに0%でいう予定。健康的にも良いでしょう。0.5%というのも作ってみるかな。



# by manabuyuko | 2024-02-14 21:23 | 日常&雑
大雪?てこともないが
高速も事前に通行止め、こりゃてーへんだぁ~大雪だぁ~と思ってたけど、(実際昼からロックランズに登りに行ったけど、雪が降ってきたので3時に帰宅)意外に積もらなかったね。朝にはもう解けだしてたし。2年前の方が積もったな。まぁ、強制引きこもりにならなくてよかった。こんな日は家でちまちまと食べ物つくり。私、パン。相方はトマトソース。渥美半島出身の義姉実家から送られてきた甘いトマトのおすそ分けがあったので。生で食べるのが一番だろうけどなんせ生ものなので腐らせる前にトマトソースに変身させておいた(相方が)。で、バットに入れてナイフで切れるくらいに凍らせて、10個に分けて冷凍保存。冷凍庫で3時間ちょい位がナイフで切れるけど崩れない、って感じになるちょうどいい時間かな。そして1つずつ包んで再び冷凍庫へ。
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2月5日夜の様子。6日の朝には屋根の雪も半分くらいになってた。
こんな寒い夜にも植物の敵・ナメクジが出てくるのよね。塩を振りかけて無きものとした。
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最近、ドーナツ型のパンがお気に入り。
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トマトじゃなく肉みたいだな。

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2月7日の水元公園。雪は少し残ってたものの太陽の光が強くてぽかぽか。


# by manabuyuko | 2024-02-06 21:26 | 日常&雑


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